| ワークショップリポート Let'sそば打ち！ (2018.10.13更新) |
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10月13日（土）、ワークショップ「Let'sそば打ち」を開催しました。
講師は、ほっこりそば職人 徳田さんと奥様です。
壱岐では、そばよりうどんを提供される飲食店も多く、あまりそばに馴染みがないのですが、
この際、粉から手作りしてしまおうということで、そば打ちを初体験して頂きました。
そば作りは大変デリケートな作業です。その日の温度や湿度ももちろん関係しますし、
使用する水の分量も粉に対して何パーセントと目安があるなど、講師からは丁寧に分かりやすく
解説がありました。また、生地をこねていくところでは、イメージよりも力が必要だと体感したなどの感想を頂きました。
時間をかけて手作りしたそばは、最後に試食して頂きましたが、みなさん大満足の様子でした。
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